“焖面焖饭之类的食物其实很有爱，主食与菜品互相吸收了彼此的味道，整体散发出温暖和谐的感觉，同时简便快捷，不失为忙碌生活的最佳选择。对于焖面来说，最常见的莫过于豆角焖面，但是兔子是喜欢菜花的，记得中学时期疯狂地迷恋菜花，有段时间几乎天天要求吃妈妈炒的菜花，后来大学的时候离家在外，吃不到妈妈的手艺，想吃菜花只能在食堂凑合，食堂的饭大家都是知道的，基本上吃了几次之后，我就不再战恋菜花了-_-|||现在在家里是我掌勺，不知道为什么，原来爸妈做饭的时候，总会做我喜欢吃的东西，而现在我做饭，就会不自觉地做爸妈喜欢的食物，看来下厨的乐趣就是为了让品尝的人快乐吧。自从爸爸明确表示不喜欢菜花之后，就很少做了，不过今天中午他不在家吃，我就果断加入菜花啦！茄汁菜花焖面算是我的小创意了，因为在网上完全找不到相关的菜谱，所以当我用自己开发的做法制作出受到妈妈夸奖的焖面之后，得意的我果断要来秀一下，哈哈，到底是菜鸟啊，不多说了，请大家一起欣赏，批评指正~~”
食材明细
- 酸咸 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茄汁菜花焖面的做法步骤
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1菜花切小块洗净，用盐水浸泡十分钟，据说可以去除藏在花朵里的小虫子 -
2梅花肉切丁，用料酒腌上。梅花肉很嫩，又不像五花肉那样有点肥，我们仨都很喜欢吃。 -
3木耳泡开，切成小片 -
4葱、姜、蒜切好备用 -
5热锅冷油，中火将肉丁滑至表面变色，盛出备用 -
6重新起锅，花椒炸糊，放入葱姜蒜爆香 -
7调小火，放入西红柿煸软，加入番茄酱，拌匀 -
8火稍微开大一点，加入菜花、肉丁、木耳，加入生抽、少量老抽，盐，拌匀，加入适量水，加盖炖一会儿 -
9打开锅盖，看到菜汤刚好没过菜，将面条均匀地铺在上面，加盖焖十分钟 -
10加盖焖面 -
11出锅前洒上香菜，看到汤汁收尽后，将面菜拌匀即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面条