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诗文 排骨酸菜炖粉条
释义
排骨酸菜炖粉条的做法
“酸菜有很多种做法,这种属于原汤的。冬日里,一碗热气腾腾的排骨酸菜,酸爽开胃,温暖身心。”

食材明细

主料
  • 排骨 适量
  • 酸菜 适量
  • 粉条 适量
  • 清水 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 大料 适量
  • 味精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 未知 难度

排骨酸菜炖粉条的做法步骤

  • 排骨酸菜炖粉条的做法步骤:1
    1
    葱切斜刀,姜切片
  • 排骨酸菜炖粉条的做法步骤:2
    2
    锅内放水烧开,放入洗净的排骨焯水后捞出
  • 排骨酸菜炖粉条的做法步骤:3
    3
    另烧一锅水,(可以事先另外烧一些水,做的时候可以节约时间),放入葱姜和大料
  • 排骨酸菜炖粉条的做法步骤:4
    4
    放入焯过水的排骨
  • 排骨酸菜炖粉条的做法步骤:5
    5
    盖上锅盖,大火烧开
  • 排骨酸菜炖粉条的做法步骤:6
    6
    酸菜在菜帮用刀片一下
  • 排骨酸菜炖粉条的做法步骤:7
    7
    撕开,有点像鱼片切蝴蝶刀,不过只撕菜帮的厚的部分就可以了。这样做是为了易熟,让酸菜更入味
  • 排骨酸菜炖粉条的做法步骤:8
    8
    片好的酸菜切丝
  • 排骨酸菜炖粉条的做法步骤:9
    9
    切好酸菜丝用清水洗一下,捞出后去除多余的水分
  • 排骨酸菜炖粉条的做法步骤:10
    10
    把切好的酸菜放入锅内,和排骨一起炖煮。如果水不够,可以再加一些,但是切记要加热水
  • 排骨酸菜炖粉条的做法步骤:11
    11
    盖上锅盖,大火烧开
  • 排骨酸菜炖粉条的做法步骤:12
    12
    炖到香味渐浓,酸菜快要成熟时,加入粉条继续炖煮
  • 排骨酸菜炖粉条的做法步骤:13
    13
    用筷子夹起酸菜和粉条,酸菜和粉条都变得透明的时候就好了
  • 排骨酸菜炖粉条的做法步骤:14
    14
    加入盐和味精就可以了
  • 排骨酸菜炖粉条的做法步骤:15
    15
    美味佳肴出锅了

小窍门

酸菜煮到透明就熟了,在煮排骨的时候切酸菜可以节约时间。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 20:45:53