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诗文 酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块
释义
酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块的做法

食材明细

主料
  • 鲢鱼肉 约200克
辅料
  • 淀粉 适量
  • 面粉 适量
  • 花生油 100克
配料
  • 番茄酱 2勺
  • 香醋 1勺
  • 白醋 1勺
  • 生抽 1勺
  • 盐 半茶匙
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

茄汁鱼块的做法步骤

  • 酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块的做法步骤：1
    1
    1鱼肉去皮。
  • 酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块的做法步骤：2
    2
    剔出净肉，块小切。
  • 酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块的做法步骤：3
    3
    鱼块尽量铺开，筛一层面粉。此之前可以油锅烧热。
  • 酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块的做法步骤：4
    4
    油锅烧至8成热，下一小块粘面粉的鱼块，有泡迅速冒出即可。
  • 酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块的做法步骤：5
    5
    下入所有鱼块中火炸制。
  • 酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块的做法步骤：6
    6
    鱼块基本变色捞出沥油。
  • 酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块的做法步骤：7
    7
    油继续加热，复炸至金黄。因为没挂鸡蛋糊，所以没有非常的金黄。
  • 酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块的做法步骤：8
    8
    另起锅，放半勺花生油烧热，放番茄酱。
  • 酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块的做法步骤：9
    9
    放香醋、白醋、生抽、盐、白糖和一小碗热水。淀粉勾芡，倒入锅内搅匀，开锅即可。
  • 酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块的做法步骤：10
    10
    炸好的鱼块放入盘内。
  • 酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块的做法步骤：11
    11
    把熬好的茄汁浇在鱼块上。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/6/25 14:10:31