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诗文	风干肠
释义	食材明细 主料 猪肉 10斤 辅料 干肠料包 一袋 肠衣 适量 曲酒 3两 酱油 3两 香油 15g 盐 150g 白糖 250g 味精 适量 辣椒面 50g 原味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 高级 难度 风干肠的做法步骤 1 猪前腿肉，肥瘦比例我1:9或2:8，让卖家切成小片。 2 我把肥肉又改了刀，切成小粒，这样口感更好。 3 这是全部原料，肥瘦比例适中。 4 灌肠料一袋。 5 倒入大盆里面。 6 白糖半斤。 7 其他调料依次放入。 8 我喜欢放一点辣椒面，这个比例刚刚好，不太辣。 9 全部放入大盆里，戴上一次性手套，抓匀入味，腌制两小时以上。 10 肠衣提前泡软洗净。 11 每次我灌10斤都是用这种手动迷你的，轻巧方便。 12 套上肠衣。 13 放入腌好的原料，粗细可根据自己的喜好，不要太粗。 14 灌好后在合适的长度打结，放在案板上，用牙签在每根肠上扎几个洞洞，我晚上灌好后在案板上晾一晚上。 15 第二天挂在阴凉处风干2-4天。 16 这是风干好的。 17 放入蒸锅内蒸二十分钟至半小时。 18 成品图！ 19 香气扑鼻。 20 晾凉。 21 趁热切了一根，流口水啦！ 22 塑封打包，放冰箱可吃好长时间。 23 成品图！ 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 私房菜   自制食材
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。