正宗风干肠的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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猪前腿肉，肥瘦比例我1:9或2:8，让卖家切成小片。
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我把肥肉又改了刀，切成小粒，这样口感更好。
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这是全部原料，肥瘦比例适中。
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灌肠料一袋。
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倒入大盆里面。
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白糖半斤。
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其他调料依次放入。
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我喜欢放一点辣椒面，这个比例刚刚好，不太辣。
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全部放入大盆里，戴上一次性手套，抓匀入味，腌制两小时以上。
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肠衣提前泡软洗净。
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每次我灌10斤都是用这种手动迷你的，轻巧方便。
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套上肠衣。
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放入腌好的原料，粗细可根据自己的喜好，不要太粗。
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灌好后在合适的长度打结，放在案板上，用牙签在每根肠上扎几个洞洞，我晚上灌好后在案板上晾一晚上。
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第二天挂在阴凉处风干2-4天。
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这是风干好的。
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放入蒸锅内蒸二十分钟至半小时。
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成品图！
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香气扑鼻。
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晾凉。
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趁热切了一根，流口水啦！
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塑封打包，放冰箱可吃好长时间。
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成品图！

诗文	风干肠
释义	食材明细主料猪肉 10斤辅料干肠料包一袋肠衣适量曲酒 3两酱油 3两香油 15g 盐 150g 白糖 250g 味精适量辣椒面 50g 原味口味蒸工艺数小时耗时高级难度风干肠的做法步骤 1 猪前腿肉，肥瘦比例我1:9或2:8，让卖家切成小片。 2 我把肥肉又改了刀，切成小粒，这样口感更好。 3 这是全部原料，肥瘦比例适中。 4 灌肠料一袋。 5 倒入大盆里面。 6 白糖半斤。 7 其他调料依次放入。 8 我喜欢放一点辣椒面，这个比例刚刚好，不太辣。 9 全部放入大盆里，戴上一次性手套，抓匀入味，腌制两小时以上。 10 肠衣提前泡软洗净。 11 每次我灌10斤都是用这种手动迷你的，轻巧方便。 12 套上肠衣。 13 放入腌好的原料，粗细可根据自己的喜好，不要太粗。 14 灌好后在合适的长度打结，放在案板上，用牙签在每根肠上扎几个洞洞，我晚上灌好后在案板上晾一晚上。 15 第二天挂在阴凉处风干2-4天。 16 这是风干好的。 17 放入蒸锅内蒸二十分钟至半小时。 18 成品图！ 19 香气扑鼻。 20 晾凉。 21 趁热切了一根，流口水啦！ 22 塑封打包，放冰箱可吃好长时间。 23 成品图！使用的厨具：蒸锅所属分类：私房菜自制食材
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风干肠的做法步骤