“【鸡蛋灌饼】营养美味的早餐饼
外甥女：姨妈，这叫什么饼啊？
米妈：鸡蛋灌饼啊。
外甥女：鸡蛋灌饼不是这样的，是那咱薄薄的饼子，里面还有生菜或者鸡蛋什么的。
米妈：我这个也是啊，你看这是不把鸡蛋灌进饼子里了嘛。笑~~~
纳米：就是鸡蛋灌饼，姐，你看这有鸡蛋呢！
大家都笑~~~~
外甥女：是，是，是，就是鸡蛋灌饼~~~~~
叫什么并不重要，好吃才重要！
家庭美食就是如此，只要好吃，只要有营养，只要喜欢，一切都OK！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鸡蛋灌饼的做法步骤
-
1材料图。 -
2用开水将和面，慢慢的倒，边倒边搅拌。 -
3稍凉后揉成团。 -
4饧十分钟后分割整形，用面棍擀成牛舌状。 -
5往饼坯上刷油后沿长对折。 -
6卷起来，将尾巴收在底部。 -
7再将擀成圆饼，放入已加热刷油的平底锅中，小火加热。 -
8取一小碗，将鸡蛋打散，加一点儿盐和胡椒粉及葱碎。 -
9饼子翻面后自然泡起，沿饼的边边撕开。 -
10将打好的鸡蛋漫漫的倒入饼中。 -
11小火烙至鸡蛋全熟，我试了好几张饼子，其实不一定将鸡蛋全部灌入，很随意的，只要保持慢慢的灌入即可。 -
12改刀食用或者配上生菜配上喜欢的酱都很不错。
小窍门
烫面比较容易整形，烙成的饼子也比较软，冬天可以用开水，夏天可以用80度的水。
烙饼子火候要把握好，不要着急，小火慢慢的烙，一定能成。
用电饼铛会比较省心。
烙饼子火候要把握好，不要着急，小火慢慢的烙，一定能成。
用电饼铛会比较省心。
使用的厨具：平底锅
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