“将黄瓜加盐腌制，会使水份去掉，黄瓜变得格外爽口清脆，加豆豉辣椒和鸡腿肉爆炒，开胃又好吃，是一盘不错的下饭菜”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腌黄瓜辣炒鸡腿的做法步骤
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1黄瓜一根 -
2将黄瓜切成厚片，放盐腌制5小时以上。最好是头天晚上腌制，第二天炒 -
3琵琶腿一个 -
4将琵琶腿去骨 -
5将去骨后的琵琶腿切成厚片放入一碗中，加适量盐、生抽、料酒、姜末和蒜末拌匀腌制待用 -
6调料：姜蒜切片，葱切小段，新鲜辣椒切片，干辣椒切小段（喜欢吃辣的可以多放），豆豉清洗沥干带鱼 -
7锅热后放油，油热后放姜、葱、蒜豆豉、干辣椒炒香 -
8放入腌制后的鸡肉，开大火爆炒至鸡肉变色，加料酒和香醋翻炒至锅内基本没有水份 -
9将腌制黄瓜里的水倒掉后放入锅，同时放入料酒、香醋和生抽翻炒3-5分钟，收汁后放入适量鸡精拌匀即可出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃