“前几天上网，看到美食中国推荐“老蛋糕”，忽然很怀旧的想起了小时候，家长带着，手里拎着鸡蛋，去做蛋糕的地方让人家给加工这种蛋糕，好香的味道！！记得她们从烤箱里（小时后认为是炉子里）端出一盘盘蛋糕，倒扣在盘子里，装好袋子交到我手里。
趁热咬开，外酥里嫩！！好喜欢，能吃好几个！
我在她们的方子上做了一点修改，多加了牛奶和多一点的油，牛奶可以更松软些~~另外，网上大部分都是用的纸质的蛋糕杯，由于我直接用的圆形的开打开的活体模，所以加大了鸡蛋和面粉的量。
这个好简单的，我这个新手很成功的做好啦~~买了好久的盘子，从没用过，拿出来跟蛋糕一起晒晒哈哈！！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
老蛋糕的做法步骤
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1将鸡蛋全部打在一个盆里，倒入所有的白砂糖，用电动打蛋器搅打。喜欢吃鸡蛋多的，就在别人方子的基础上多加了一个鸡蛋哈哈。 -
2注意时间哦！！至少十分钟，这里时间少了的话蛋糕可能会在烤箱里面的时候还鼓鼓的，凉了就瘪了！我打了十五分钟哈哈~~看着表呢 -
3蛋液打至完全膨发，提起后但也不会马上消失就可以啦。只要打够十分钟以上就肯定没问题的~~ -
4分三次筛入低筋面粉，每次都用刮刀搅匀。记得是从底下往上面，而不是没有规律的哦~ -
5将牛奶和油加入，我是直接用量勺加的，继续用刮刀拌匀。 -
6蛋糕模里面倒一点油，用刷子将底部及周围均匀的刷上一层油。以前记得在哪本书里面看到过，这样可以容易脱模。我本身的这个模具就是边上打开锁扣就可以的，但是怕蛋糕出来的模样不好看，就多加了一步。最后证明，我这样做是对的，蛋糕很轻松就脱模了。 -
7将蛋糕糊倒入模具，在桌上震两下，将空气泡排出，然后在上面均匀的洒少许白芝麻 -
8烤箱预热到180度，将模具下面垫一张锡纸，因为这个模具会露出一点蛋糕糊来，不时百分百密封的~~~将锡纸铺在烤架上，模子放在锡纸上，180度，20~25分钟~~就可以啦，脱模，切蛋糕！ -
9我一下吃了两块嘿嘿，真的是外酥里嫩呐！！给同事带两块，给老公留了三块在保鲜盒里~~准备放在冰箱，老公周末出差回来吃！！
小窍门
1、其实用料的量可以根据自己的情况进行删减的
2、打蛋器打发务必要十分钟以上哦~~~
3、喜欢外面很酥的姑娘可以多烤五分钟！这个要上去就是外酥里嫩的哦
2、打蛋器打发务必要十分钟以上哦~~~
3、喜欢外面很酥的姑娘可以多烤五分钟！这个要上去就是外酥里嫩的哦
使用的厨具：电烤箱