“黄豆是豆中之王，被称做“植物肉”。具有补钙，补铁，降糖、降脂，防癌，保护心脏，预防心血管疾病，增强机体免疫功能等功效。猪蹄是美容佳品。将黄豆与猪蹄一起烧制，成品非常美味，养生功效也很显著。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄豆烧猪蹄的做法步骤
-
1黄豆洗干净用冷水浸泡5个小时。 -
2猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡后入冷水锅焯水后捞出沥干水。
-
3起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。猪蹄入锅炒。
-
4加甜面酱炒。
-
5加酱油炒。
-
6加料酒炒。
-
7加白糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
-
820分钟后，浸泡后的黄豆入锅同烧。其间还要适时翻炒。
-
9烧至食材9分熟时加盐，炒均匀盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒。
-
10烧至猪蹄脱骨，黄豆软绵即可盛出享用。
小窍门
1、黄豆浸泡后入菜更容易熟。
2、烧制时，大火烧开锅，再文火慢烧，菜品的味道更佳。
3、用压力锅烧制，可以节省时间，但味道会打些折扣。
2、烧制时，大火烧开锅，再文火慢烧，菜品的味道更佳。
3、用压力锅烧制，可以节省时间，但味道会打些折扣。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜