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诗文 孜然味牛肉干
释义
孜然味牛肉干的做法
“女儿喜欢吃牛肉,做点咖喱味,孜然味牛肉干。”

食材明细

主料
  • 牛后腿肉 1000克
  • 玉米油 适量
辅料
  • 孜然 10克
  • 老抽 适量
  • 味极鲜 适量
  • 砂糖 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 红酒 100ml
  • 姜片 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 葱段 适量
  • 孜然 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 未知 难度

孜然味牛肉干的做法步骤

  • 孜然味牛肉干的做法步骤:1
    1
    牛后腿肉,无油,无筋,无肥肉
  • 孜然味牛肉干的做法步骤:2
    2
    切片
  • 孜然味牛肉干的做法步骤:3
    3
    切条,切块随意,顺丝有嚼头,逆丝好咬,我是各一半
  • 孜然味牛肉干的做法步骤:4
    4
    煮沸
  • 孜然味牛肉干的做法步骤:5
    5
    撇去浮沫,浮沫勺还是很好用
  • 孜然味牛肉干的做法步骤:6
    6
    加入除孜然外所有辅料
  • 孜然味牛肉干的做法步骤:7
    7
    中火四十五分钟后沥干水分加入不粘锅油炸
  • 孜然味牛肉干的做法步骤:8
    8
    加入孜然,小火靠干
  • 孜然味牛肉干的做法步骤:9
    9
    即成

小窍门

冬天可以炸欠一点点,夏天一定炸透,不然容易坏
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/11 22:10:23