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诗文
孜然味牛肉干
释义
“女儿喜欢吃牛肉,做点咖喱味,孜然味牛肉干。”
食材明细
主料
牛后腿肉
1000克
玉米油
适量
辅料
孜然
10克
老抽
适量
味极鲜
适量
砂糖
适量
盐
适量
料酒
适量
红酒
100ml
姜片
适量
花椒
适量
八角
适量
葱段
适量
孜然 口味
炖 工艺
数小时 耗时
未知 难度
孜然味牛肉干的做法步骤
1
牛后腿肉,无油,无筋,无肥肉
2
切片
3
切条,切块随意,顺丝有嚼头,逆丝好咬,我是各一半
4
煮沸
5
撇去浮沫,浮沫勺还是很好用
6
加入除孜然外所有辅料
7
中火四十五分钟后沥干水分加入不粘锅油炸
8
加入孜然,小火靠干
9
即成
小窍门
冬天可以炸欠一点点,夏天一定炸透,不然容易坏
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/3/15 12:36:58