“某天朋友们说要带小朋友来到家里来玩做蛋糕，所以考虑着给她们做个简单的日式芝士蛋糕，于是跑去买材料。结果心血来潮买了一块2kg装的。做日式蛋糕只用了500g，还剩下一大块，又不能放太久。怎么办怎么办？？？？？？于是就有了这个纽约芝士蛋糕:-D”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 未知 难度
纽约芝士蛋糕的做法步骤
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1柠檬洗净切开榨汁，取一半（大概30ml）加入淡奶油中，搅拌均匀，再放冰箱30分钟，就成为酸奶油。注：洗净柠檬可以用小姜挫把外边黄色的皮蹭下来，加到蛋糕糊里，增加能香气。白色的皮不要，会苦。
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2模具做好防水处理。奥利奥饼干去掉夹心，压尽量碎，和软化的黄油、水混合均匀，平铺在模具底部，然后放冰箱冷藏定型。注：水是可以不加的，大部分的方子都不会加水。只是某次烤的时候不小心弄破了包在模具底部防水的铝箔，漏了一点水。结果烤出来的别饼底意想不到的好口感。算是歪打正着吧嘿嘿。
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3奶油芝士软化，加入糖和淡奶油混合搅拌细腻无颗粒，然后逐个加入鸡蛋，每加一个都搅拌均匀后再加下一个。
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4加入酸奶油搅拌均匀。最后加入玉米淀粉和剩下的柠檬汁（不喜欢酸的也可以不加）。搅拌均匀蛋糕糊就完成了，就可以倒入模具了。
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5烤箱预热180℃。烤盘放中下层，加入开水。水的高度约到模具的三分之一。180℃30分钟后转150℃30分钟。
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6烤好后不要急于脱模，待冷却到常温，连模具一并放冰箱冷藏不少于4小时再取出脱模切块。 -
7切块的时候，刀要热和干净，才能切得整齐。