网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 蒸肉末茄龙
释义
蒸肉末茄龙的做法
“蒸制的菜品最健康,营养不流失,不油腻。蒸茄龙,口感清爽,浇上适合的调味汁,味道鲜美,全家老幼都被征服。”

食材明细

主料
  • 猪肉 250克
  • 长茄子 1个
  • 香菇 8朵
辅料
  • 半小勺
  • 蚝油 1小勺
  • 料酒 2小勺
  • 生抽 1小勺
  • 白糖 1小勺
  • 2小块
  • 3根
  • 5瓣
  • 淀粉 4小勺
  • 鸡精 半小勺
  • 西红柿 1个
  • 香油 几滴
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

蒸肉末茄龙的做法步骤

  • 蒸肉末茄龙的做法步骤:1
    1
    姜、葱、蒜切碎,西红柿切丁。
  • 蒸肉末茄龙的做法步骤:2
    2
    香菇洗净,提前泡软,和猪肉一起剁碎,放入盐、蚝油、料酒、生抽、白糖、姜、葱、淀粉拌匀,搅打上劲,腌制20分钟。
  • 蒸肉末茄龙的做法步骤:3
    3
    茄子洗净、去蒂、切连刀片(不能切断,像切蓑衣黄瓜那样,茄子两边放筷子,这样就不易切断)。
  • 蒸肉末茄龙的做法步骤:4
    4
    用淡盐水浸泡一下,可防茄子变色,且成品的口感更细腻、爽口。
  • 蒸肉末茄龙的做法步骤:5
    5
    将茄子取出,沥干水份。
  • 蒸肉末茄龙的做法步骤:6
    6
    将肉馅酿入每片茄子之间,装盘(要略深的盘子,茄子会蒸出汤汁),摆成自己喜欢的造型。
  • 蒸肉末茄龙的做法步骤:7
    7
    蒸锅水沸,放入酿好的茄子,大火蒸约15分钟。
  • 蒸肉末茄龙的做法步骤:8
    8
    炒锅放油,放入姜、蒜爆香。
  • 蒸肉末茄龙的做法步骤:9
    9
    将蒸茄子盘里的汤汁倒入炒锅里,放入西红柿、鸡精稍翻炒,用少量水淀粉勾芡,淋入几滴香油,浇在茄龙上,撒上葱花即可。

小窍门

1、最好选购肥瘦相间的猪肉,这样肉质更好、更香。
2、肉馅可根据个人口味添加其它配料。
3、茄子用淡盐水浸泡一会儿可防止氧化变色,蒸制出来的茄子颜色更好看。
4、茄子蒸熟后,食用时用筷子很轻易就可一节一节夹断,不必担心食用不方便。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   晚餐   学生  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/19 3:37:13