“排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
红烧排骨色香味俱全，做法简单，是传统佳节的常备菜肴。几乎每个家庭都做这道菜，做法也多种多样，中华美食博大精深啊。今天，给大家分享的这个红烧排骨简单易学，美味可口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧排骨的做法步骤
-
1准备好原材料 -
2将排骨焯水，水里加入少许料酒 -
3生姜和大蒜瓣切成片 -
4坐锅烧热，放入适量花生油 -
5排骨放入，煎出香味，两面煎 -
6锅内留底油，放入大蒜瓣、生姜、花椒、泡椒，爆香 -
7放入煎过的排骨翻炒一下 -
8加入适量生抽、蚝油、少许老抽，翻炒均匀 -
9加入适量开水 -
10盖上盖子中小火煮40分钟左右 -
11大火收汁 -
12出锅了，撒上葱花
小窍门
一：排骨经过煎后口感更好；
二：用不粘锅煎比较好操作；
三：调料里含盐，所以无需再加盐了。
二：用不粘锅煎比较好操作；
三：调料里含盐，所以无需再加盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
中式菜系
湘菜
老人
川菜
朋友聚餐
秋季食谱
冬季食谱
午餐