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诗文 西芹炒鸡翼
释义
西芹炒鸡翼的做法
“簡單,美味,西芹又可降血压,正呀喂。”

食材明细

主料
  • 西芹 半个
  • 鸡翼 8只
  • 4块
  • 干葱头 3颗
  • 3颗
调味料
  • 料酒 适量
  • 蚝油 2匙
  • 麻油 2匙
  • 2匙
  • 老抽 1匙
  • 生抽 2匙
  • 胡椒粉 1匙
  • 生粉 2匙
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

西芹炒鸡翼的做法步骤

  • 西芹炒鸡翼的做法步骤:1
    1
    把西芹去除筋,切好备用。姜,蒜,干蔥头切好,鸡翼洗干净,切好瀝水备用。
  • 西芹炒鸡翼的做法步骤:2
    2
    把調味料和鸡翼拌勻,醃製三十分钟。
  • 西芹炒鸡翼的做法步骤:3
    3
    煲一滾水,下盐,把西芹氽水2分钟。
  • 西芹炒鸡翼的做法步骤:4
    4
    撈起,用冷水沖30秒。
  • 西芹炒鸡翼的做法步骤:5
    5
    热鑊,下油爆香姜,蒜,干蔥头。
  • 西芹炒鸡翼的做法步骤:6
    6
    下鸡翼煎香兩边,加少许热水,加蓋1分钟。
  • 西芹炒鸡翼的做法步骤:7
    7
    在把西芹加入拌勻,即可上碟。如果汁太多,可加生粉水。

小窍门

西芹氽水后再沖冷水是保持翠綠又有爽口。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:20:15