“新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落，呈银灰白色，略有光泽，无黄斑，无异味，肌肉有坚实感。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用，为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。煎、炸、炖都好吃，适合自己的口味就好。”
食材明细
- 孜然 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干炸带鱼的做法步骤
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1带鱼去头、内脏，切成大小适中的段 -
2面粉中加入适量水、胡椒、生抽、料酒、盐、油，调成稀稠适中的面糊 -
3将带鱼放入面糊中，裹匀 -
4油温七成热时放入带鱼炸制 -
5一面金黄后炸制另一面 -
6根据自己的喜好洒少许椒盐或孜然
小窍门
面糊中放入少许油，可以使炸出的带鱼外焦里嫩
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃