“可乐鸡翅因其口味独特，肉质鲜嫩曾经风靡一时，我过去也曾做过这道菜。今天再来做这个菜，老菜新做，自然不能墨守成规，要有所改变，今天新的做法和老做法不同的是：首先选材是用了鸡翅根，之二是调味料上也有所不同，加了大量的姜汁在里面，姜和可乐的结合做出来的菜风味独特，而且肉质也更加鲜香滑嫩，味道也很不错，儿子说这道菜还可以治感冒了，哈哈，真的吗？！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
可乐鸡翅根的做法步骤
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1鸡翅根清洗干净，加入姜丝和黄酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟 -
2先把腌制好的鸡翅根放入锅中煎，我用的不粘锅，没有放油，是为了把鸡翅中的油煸出来。如果用铁锅要稍微放点油，以防止煎糊 -
3一面煎黄后翻面把另一面也煎黄 -
4煎鸡翅时把煎磨碎挤出姜汁， -
5把可乐兑入姜汁中，调均匀 -
6把可乐姜汁倒入鸡翅中，以稍微持平为宜，加入生抽 -
7大火煮开后转小火煮15分钟 -
8最后大火收汁即可。
小窍门
煎鸡翅根的时候，放入后不要急着翻，等煎的一面定型后再翻，这样即可以保持鸡肉皮的完整，有助于锁住鸡肉的水分，适当鸡肉更嫩
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜