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诗文
水煮活鱼
释义
食材明细
主料
草鱼
一条(黑鱼)
黄瓜
适量
豆芽
适量
金针菇
适量
腐竹
适量
鸭蛋
适量
辅料
灯笼椒
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
料酒
适量
麻辣 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
水煮活鱼的做法步骤
1
把鱼从尾部下刀,延鱼骨往上切好。
2
凉干,加入适量的料酒,胡椒粉,盐,味精,腌制十分钟后加入蛋清和少许淀粉抓匀。
3
把黄瓜切成条状,金针菇,豆芽,腐竹洗净,也可加豆腐或者喜欢的菜。
4
水烧开后放入所有的莱煮熟后捞出放入盘中。
5
放入盐和味精调味后把鱼头,鱼骨先煮五分钟捞出放在莱上,然后放入鱼片煮至稍变色弯曲捞出连水一起倒入盘中,注意:别太熟!
6
把灯笼椒剪对半放鱼片上!
7
热锅油,把花椒和小红椒先放油锅爆香后倒入盘中。
8
再把油烧热冒烟淋在上面就大功告成了!
9
成品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 15:38:49