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诗文 水煮活鱼
释义
水煮活鱼的做法

食材明细

主料
  • 草鱼 一条(黑鱼)
  • 黄瓜 适量
  • 豆芽 适量
  • 金针菇 适量
  • 腐竹 适量
  • 鸭蛋 适量
辅料
  • 灯笼椒 适量
  • 花椒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

水煮活鱼的做法步骤

  • 水煮活鱼的做法步骤:1
    1
    把鱼从尾部下刀,延鱼骨往上切好。
  • 水煮活鱼的做法步骤:2
    2
    凉干,加入适量的料酒,胡椒粉,盐,味精,腌制十分钟后加入蛋清和少许淀粉抓匀。
  • 水煮活鱼的做法步骤:3
    3
    把黄瓜切成条状,金针菇,豆芽,腐竹洗净,也可加豆腐或者喜欢的菜。
  • 水煮活鱼的做法步骤:4
    4
    水烧开后放入所有的莱煮熟后捞出放入盘中。
  • 水煮活鱼的做法步骤:5
    5
    放入盐和味精调味后把鱼头,鱼骨先煮五分钟捞出放在莱上,然后放入鱼片煮至稍变色弯曲捞出连水一起倒入盘中,注意:别太熟!
  • 水煮活鱼的做法步骤:6
    6
    把灯笼椒剪对半放鱼片上!
  • 水煮活鱼的做法步骤:7
    7
    热锅油,把花椒和小红椒先放油锅爆香后倒入盘中。
  • 水煮活鱼的做法步骤:8
    8
    再把油烧热冒烟淋在上面就大功告成了!
  • 水煮活鱼的做法步骤:9
    9
    成品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 15:38:49