食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
草莓海绵小蛋糕的做法步骤
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1先将蛋黄蛋清分离，蛋黄加入水和玉米油，搅拌均匀 -
2筛入低粉
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3搅拌均匀至无面粉颗粒
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4蛋清滴入白醋
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5打发至粗鱼眼
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6加入10g细砂糖继续打发
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7打发至八分
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8加入20g细砂糖，继续打发
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9直至打发成硬性发泡
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10取三分之一蛋白放入面糊中
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11搅拌均匀
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12再取三分之一蛋白
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13搅拌均匀
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14把面糊倒入剩下的蛋白中
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15搅拌均匀
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16把面糊装进裱花袋中
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17马芬杯连盘放上纸杯，挤上五分面糊
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18在面糊中间放上草莓酱
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19再挤上面糊把草莓酱盖住，烤箱中层上下火11度烤20分钟
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20烤好的蛋糕晾凉，咬一口中间的草莓酱会流出来
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙