“过了冬至就可以动手灌香肠咯，到了过年为菜桌上增添一道美食”
食材明细
- 咸甜 口味
- 腌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
广味香肠的做法步骤
-
1猪肉去皮肥瘦比例3:7切成薄片用调料腌制2小时，我一直是用四川好人家的广味调料。 -
2肠衣用清水浸泡半小时后来回用清水冲洗
-
3备用
-
4将肠衣套在筒上，在肠衣的终端打上死结
-
5将肉往筒口里装，一边装一边用手把进入肠衣里的肉挤紧，注意要适当放松肠衣，不要塞得太多以免把肠衣挤破。
-
6全部装完后在封口处用绳子系紧。
-
7把整个香肠用70度左右的水烫一下，
-
8在每隔一尺长的地方用绳子打结，用针排除香肠上的空气，防止肉在肠衣里面变质。
-
9挂在通风处晒个半个月以上就可以吃了
小窍门
肠衣，工具等可以整套某宝购买
香肠风干后包装好放入冰箱冷冻室保存，想吃的时候，提前取出
香肠风干后包装好放入冰箱冷冻室保存，想吃的时候，提前取出
所属分类：
家常菜
私房菜