“ 【萝卜丝鱼头汤】秋季润肺的好汤
本来是准备买半片儿鱼的,发现鱼不那么新鲜,索性换地方吧,买新鲜的整个的鱼,鱼排蒸着吃,鱼肉烧着吃,鱼头和鱼骨可以煮汤,挺好呢。
秋季比较燥,白色的东西润燥效果比较好,往鱼头汤里加了白萝卜,很滋润的汤水。”
食材明细
萝卜丝鱼头汤的做法步骤
-
-
-
-
-
5 将煎好的鱼头及鱼骨放在已烧开的水中,放上葱段姜片,大火烧开,转小火慢炖30分钟。
-
-
7 鱼汤煮好,关火前五分钟,下入萝卜丝,用盐和胡椒粉调味。
-
-
小窍门
鱼头及鱼骨用清水洗干净,不必腌制。
煮汤的水要用开水。
萝卜丝用盐腌一下,可以去掉萝卜的涩味儿,使汤味道鲜香。
使用的厨具:平底锅、煮锅、炒锅
所属分类:
热菜
汤类
海鲜
常见菜式
荤菜
汤羹
老人
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
|