“小时候最爱的就是酸酸甜甜的果丹皮！
还特别喜欢把卷起来的果丹皮一层一层的拨开捋平，咬住一头，一副黑白无常吊着长舌头的鬼脸，哈哈！
现在虽然超市神马的很容易就能买到，还总觉得不知加了什么东西，黏糊糊的，不放心啊！
反正很简单，就自己做做看！
真是零起步，超级好吃！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
果丹皮的做法步骤
-
1用盐水泡洗山楂后，用小刀削去山楂底下 -
2从中间横着围切一圈，就可以看到3-5枚核，用小刀轻轻一转就可以都取掉了 -
3继续处理完所有的山楂 -
4一层山楂一层糖的腌制大约15-20分钟。砂糖比较方便，不过家里的刚好用完了，所以就改用冰糖了，也一样OK。为了冰糖好化，加了一些水。 -
5连碗上火蒸大约30分钟。冰糖已经全部融化啦！山楂也熟透，一扎就软，像蒸土豆一样。取下后稍晾凉。这时可以尝一下甜度，全部凉后会显酸一些，所以这时最好稍甜一些。用搅拌机打果酱的功能全部打成泥。 -
6取一些锡纸平铺，把山楂泥薄薄的涂一层在上。可以用烤箱70度烘烤1小时，也可以不用烘烤直接放在阴凉通风处晾干。烘烤过后一般晾1天，不烘烤的话一般3天。这次做的有些多，为了省事就没有烤。 -
7晾干后可以很容易的取下来，不会粘锡纸。取下后按喜欢的样子造型就可以啦，除了传统的卷卷，家里如果有小孩子，也可以用水果切花器切出多种多样的性状。放在密封盒子里贮藏就好啦！
小窍门
打山楂泥的时候比较难打，水少的话会很粘，这是可以加少量开水进去搅匀再打。
不过加水多了就要晾很久。
不过加水多了就要晾很久。
使用的厨具：烤炉、蒸锅
所属分类：
小吃
常见菜式
儿童
下午茶
夏季食谱
午餐