“梅豆角在过去那个物质匮乏的年代，是家家在庭院里种植，用来代替蔬菜的一种植物，虽然并不是特别好吃，但是也是补充伙食的方法。那是大都是清炒，偶尔弄点儿肉来炒，就是改善生活了。肉丝炒梅豆算是老菜啦，今天再做这个菜，除了各种调味料比过去齐全外，连豆角的品种都改良啦，我们家今年种了梅豆角的新品种，叫四棱梅角，这里梅豆不单单是样子和那种扁梅豆不同，味道和口感也不尽相同，味道更清香，口感更脆嫩，比那种扁梅豆好吃多啦。今天就用它来参加老菜新做大不同的活动，因为虽然是老菜，豆角改良后，口感确实大不同哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉丝炒四棱梅豆的做法步骤
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1自己种的梅豆摘了些来吃，新鲜到每一秒啊。给个特写，新品种的四棱梅豆，顾名思义，就是又四个棱 -
2清洗干净。 -
3开水焯烫一下，立即捞出备用。 -
4瘦肉切丝，加黄油、老抽、盐和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟 -
5锅中放油，炒香姜蒜末后放入肉丝煸炒 -
6炒至肉丝变色。 -
7加入焯好梅豆和辣椒 -
8加适量的盐 -
9翻炒均匀即可出锅。
小窍门
梅豆焯烫一下口感更好，也更入味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜