食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜毫炒肉的做法步骤
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1主要食材。 -
2将蒜号的顶部蒜薹摘取，洗净。切成2厘米长。 -
3将肉切块，大约长2厘米，宽1毫米，高5毫米的薄片。锅热后倒入花生油，油热后倒入生肉。1分钟后，放入一小勺豆瓣酱，炒2分钟。 -
4放入葱花姜丝后，倒入蒜号。快速翻炒。这时，再倒入小勺水。炒之蒜号变蔫是，就熟了。 -
5颜色不是多么好看，可是葱香扑鼻。
小窍门
蒜号可以先过一遍热水，这样炒起来可以保持蒜号的颜色还是翠绿。可是我不喜欢那么炒，因为我比较喜欢吃葱香味道。豆瓣酱搁上会让菜的颜色变暗，没有光泽。俺还是喜欢吃葱香味道，所以搁上豆瓣酱特提味啊。口味淡的朋友，可以不搁豆瓣酱，炒的时候也一定要将蒜号过遍热水。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜