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诗文
红烧豆腐
释义
食材明细
主料
白豆腐
1块
瘦肉
适量
辅料
葱
适量
配料
油
适量
食盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
生粉
适量
鸡粉
适量
原味 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
红烧豆腐的做法步骤
1
白豆腐一块,把它切成大小均匀的小块备用。
2
锅里倒入比较多的油,烧至大热,倒入切好块的豆腐。保持中火炸,定型后再用笊篱轻轻地翻动,让豆腐受热均匀。
3
炸至豆腐硬身变金黄,就可以捞起备用。
4
把油倒起,利用锅里的剩油把腌制好的瘦肉丝爆炒(忘记怕瘦肉丝的图片)。
5
爆炒至肉丝7成熟,倒入炸好的豆腐,加入预先调用蚝油、生粉、食盐、鸡粉、清水调好的薄芡汁,轻轻翻炒均匀。翻炒时小心不要把豆腐弄破。盖盖略焖1、2分钟,使得豆腐更入味。
6
加入香葱轻轻翻炒,大火收汁,即可装盘。
7
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/10 6:14:07