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诗文 松软布朗尼
释义
松软布朗尼的做法
“布朗尼是美国一种很普通的家庭点心,它的口感是介于饼干和蛋糕之间,有些人将它归属饼干类,它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表,而且一定是巧克力口味,上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味,通常比较甜。
布朗尼的由来有个很有趣的故事,据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙,在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕,结果居然忘了将奶油先打发,而意外做出的失败作品,这块原本要丢掉的蛋糕,老嬷嬷一尝,居然十分美味,布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。
它的制作非常简单,准备好原料后,十来分钟就能制作完成,经过20分钟的烘焙后,香喷喷地出炉~”

食材明细

主料
  • 低筋粉 45克
  • 法芙娜黑巧克力 80克
  • 无盐黄油 60克
  • 朗姆酒 15毫升
  • 细砂糖 50克
  • 牛奶 15毫升
  • 鸡蛋 1个
  • 核桃仁 45克
辅料
  • 泡打粉 1/2小勺
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

松软布朗尼的做法步骤

  • 松软布朗尼的做法步骤:1
    1
    烤箱上下火170度预热5分钟后,将生核桃仁放入烘烤6-7分钟,烤出香味,然后掰碎备用。
  • 松软布朗尼的做法步骤:2
    2
    黄油、巧克力同放入盆中,隔水热融化成为混合液。
  • 松软布朗尼的做法步骤:3
    3
    加入细砂糖,拌均匀。
  • 松软布朗尼的做法步骤:4
    4
    然后加入打散了的全蛋液,拌均匀。
  • 松软布朗尼的做法步骤:5
    5
    接着加入朗姆酒,拌均匀。
  • 松软布朗尼的做法步骤:6
    6
    将低筋粉和泡打粉筛入,拌均。
  • 松软布朗尼的做法步骤:7
    7
    加入牛奶,拌均匀。
  • 松软布朗尼的做法步骤:8
    8
    最后放入30克核桃碎,搅拌均匀,蛋糕糊就完成了。
  • 松软布朗尼的做法步骤:9
    9
    模具刷上一层黄油。
  • 松软布朗尼的做法步骤:10
    10
    倒入蛋糕糊,表面撒上剩下的15克核桃仁。
  • 松软布朗尼的做法步骤:11
    11
    烤箱上下火180度预热5分钟后,将其放入中层,烘烤20分钟左右,至蛋糕完全膨胀起来,香气四溢即可出炉。

小窍门

1、泡打粉的加入是这款布朗尼松软的重要原因,不可省略。
2、刚出炉的布朗尼非常软,马上切块容易散,建议放入冰箱冷藏后再切块,切出来的方块更漂亮。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  
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更新时间:2025/3/15 11:38:38