“京味鸡肉卷,有主食,有肉,还有蔬菜,营养全面,面皮筋道,煎好的鸡肉搭配鲜新蔬菜及辣酱,很有层次感,味道也很特别呢!家宴上每人一个清新的京味鸡肉卷,是不错的选择.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
京味鸡肉卷的做法步骤
-
1准备好70克面粉,30克土豆淀粉 -
2用温水将面粉、淀粉和成团,盖上布醒发15分钟 -
3鸡腿肉用蚝油，生抽，老抽，料酒，胡椒粉腌制20分钟 -
4热锅凉油，放入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄盛出备用 -
5将煎好的鸡肉，胡萝卜，黄瓜，大葱切成条 -
6生菜清洗干净 -
7醒好的面团搓成长条，切成剂，擀成薄面皮 -
8将不粘锅烧热，放入面皮烙制 -
9面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄，取出 -
10饼皮辅在盘子中间，摆上生菜，鸡肉条，胡萝卜丝，黄瓜条，京葱丝，倒入适量辣酱，卷起，用烫过水的韭菜捆扎即可
小窍门
1、没有土豆淀粉可以用其他淀粉代替
2、饼可以做得大些，这样卷菜比较好卷
3、没有鸡肉可以用猪肉代替
4、这道菜里的蔬菜都是生吃的，切的时候一定要用水果切板和水果刀
2、饼可以做得大些，这样卷菜比较好卷
3、没有鸡肉可以用猪肉代替
4、这道菜里的蔬菜都是生吃的，切的时候一定要用水果切板和水果刀
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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