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诗文 肉松面包
释义
肉松面包的做法
“再来一款肉松面包,这款松松面包,和上一款的马苏里拉肉松面包,味道呢,还真的不一样,怎么样,你喜欢哪一款呢?”

食材明细

主料
  • 高粉 400克
  • 低粉 100克
  • 酵母 5克
  • 5克
  • 砂糖 80克
  • 鸡蛋液 50克
  • 刷表面用蛋液 约10克
辅料
  • 黄油 50克
  • 牛奶 130克
  • 100克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

肉松面包的做法步骤

  • 肉松面包的做法步骤:1
    1
    高粉、低粉、盐、糖、酵母、牛奶、水、鸡蛋液(50克)加入面包机。
  • 肉松面包的做法步骤:2
    2
    启动8档和面发面档,开始第一次和面,和面结束停止机器,不要发酵。
  • 肉松面包的做法步骤:3
    3
    第一次和面后,面团还不能拉出一个薄膜。
  • 肉松面包的做法步骤:4
    4
    启动面包机,第二次和面,不发酵,第二次和面后,已经能勉强成薄膜了。
  • 肉松面包的做法步骤:5
    5
    加入黄油,开始第三次和面,必要的时候可以进行第4次和面。
  • 肉松面包的做法步骤:6
    6
    第3次或者第4次和面后,已经能拉出一张薄膜了,这样就可以进行发酵了。
  • 肉松面包的做法步骤:7
    7
    看看薄膜的状态,即使有裂口,裂口周围也非常圆滑,这样可以了。
  • 肉松面包的做法步骤:8
    8
    发酵成两倍大就可以了。
  • 肉松面包的做法步骤:9
    9
    分割成70克左右的小面团。
  • 肉松面包的做法步骤:10
    10
    取一个面团,擀成长椭圆形。
  • 肉松面包的做法步骤:11
    11
    横着从上往下卷起来。
  • 肉松面包的做法步骤:12
    12
    一边卷,一边收紧两遍,成橄榄形。
  • 肉松面包的做法步骤:13
    13
    烤箱中层二次发酵成两倍大,表面刷蛋液。
  • 肉松面包的做法步骤:14
    14
    烤箱中层180度烤15分钟左右。
  • 肉松面包的做法步骤:15
    15
    面包凉凉后,从中间切口,不要切断开,中间挤入沙拉酱。
  • 肉松面包的做法步骤:16
    16
    面包表面刷沙拉酱,粘满肉松即可。
  • 肉松面包的做法步骤:17
    17
    尽情食用一款美味的面包吧。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/14 7:39:40