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诗文 杏鲍肉片口口香
释义
杏鲍肉片口口香的做法

食材明细

主料
  • 杏鲍菇 3根
  • 五花肉 150克
辅料
  • 干辣椒 10克
  • 豆豉 5克
  • 葱段 适量
配料
  • 万字醇鲜酱油 1勺
  • 红油 1/2勺
  • 米酒 1/2勺
  • 香油 适量
  • 白糖 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

杏鲍肉片的做法步骤

  • 杏鲍肉片口口香的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 杏鲍肉片口口香的做法步骤：2
    2
    杏鲍菇、五花肉切片。
  • 杏鲍肉片口口香的做法步骤：3
    3
    锅中倒入比平时炒菜多几倍的油，烧热以后放入杏鲍菇和五花肉小火慢炸至酥脆，取出滤干油备用。
  • 杏鲍肉片口口香的做法步骤：4
    4
    余油烧热，放入干辣椒和豆豉炒出香味。
  • 杏鲍肉片口口香的做法步骤：5
    5
    再放入葱段煸炒出味。
  • 杏鲍肉片口口香的做法步骤：6
    6
    放入杏鲍菇和肉片小火翻炒。
  • 杏鲍肉片口口香的做法步骤：7
    7
    放入红油。
  • 杏鲍肉片口口香的做法步骤：8
    8
    倒入米酒。
  • 杏鲍肉片口口香的做法步骤：9
    9
    淋入香油。
  • 杏鲍肉片口口香的做法步骤：10
    10
    喜欢吃辣的可以滴入几滴辣鲜露增加辣味。
  • 杏鲍肉片口口香的做法步骤：11
    11
    放入一点点白糖提鲜，炒匀关火即可。
  • 杏鲍肉片口口香的做法步骤：12
    12
    装盘，成品。

小窍门

菇类经过油炸后可以产生菇类特有的香气，但是在炸的时候火候要把握好，小火慢炸至酥脆，以免火大产生焦糊味。炒制过程中也小火
到中火。
使用的厨具：其它、炒锅
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更新时间：2025/12/22 23:23:58