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诗文
爆炒螺蛳肉
释义
“夏天,吃螺蛳正当时啦!”
食材明细
主料
螺蛳肉
适量
辅料
红辣椒
少量
配料
盐
适量
味精
适量
糖
适量
香醋
适量
生抽
适量
辣椒酱
适量
酸辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
爆炒螺蛳肉的做法步骤
1
材料:洗净的螺蛳肉和红辣椒丝。
2
锅里不放油,简单地把螺蛳肉放进去翻炒几下,蒸发螺蛳肉中水分,有利于口感更Q。
3
把锅洗净,重新放油。
4
炒到螺蛳肉散发微微的香气,放入盐、糖、醋、辣椒酱等调味品,炒匀,加水至没过螺蛳肉,盖锅焖。
5
汤汁收得差不多了,放红辣椒丝,翻炒几下,再放入生抽以及味精,炒匀后就可以出锅啦!
6
成品。
7
成品。
小窍门
其实红辣椒丝纯粹是用来调色的。。。
由于自己不太爱吃葱姜蒜,所以就没放,一般放了,据说可以更鲜美。。可惜我就是欣赏不来嚒。。
使用的厨具:电磁炉、炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2026/7/29 12:31:40