诗文 | 鱼香茄子 |
释义 |
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食材明细
鱼香茄子的做法步骤
小窍门
茄子极易氧化变黑,所以切好的茄条一定要浸泡在水中,等煎炸前再沥干水分。
炒酱的过程中油温不要高,五六成就行,这样可以使酱类不容易糊锅,太干了可以加少许水。 酱类都有咸味,除非口味特别重,不需要另外放盐了。
使用的厨具:炒锅
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