“腊味食材都以鸡鸭鱼肉为主，经过腌制晾晒之后有一股特殊的香味，深受喜爱。一般烹制腊味食材用蒸制的方法较多，这道【葱烧腊鱼干】用烧制的方法，味道相当的好吃。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葱烧腊鱼干的做法步骤
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1把腊鱼干泡发、洗净、切块。 -
2把准备适量的大葱，洗净切段。 -
3油，放入葱段炒香。 -
4放入腊鱼干炒匀。 -
5烹入适量米醋、生抽。 -
6加适量清水，烧开后用小火烧制10分钟。中间加少许盐调味。 -
7烧制到腊鱼干入味，旺火收汁，即可关火。 -
8出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、因为9度米醋的酸度较高，用量比其他醋要减半。
2、腊鱼干有咸味，调味是要尝一尝，再放盐。
3、要想装盘好看，可以把葱段拣出不要。
2、腊鱼干有咸味，调味是要尝一尝，再放盐。
3、要想装盘好看，可以把葱段拣出不要。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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