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诗文
奶油裸蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5只
牛奶
60g
蛋糕粉
80g
植物油
15g
白糖
50g
辅料
奶油
500g
奶香 口味
技巧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
奶油裸蛋糕的做法步骤
1
蛋清与蛋黄分离,蛋清用电动打蛋器打发,蛋黄,油,牛奶,白糖,蛋糕粉搅拌均匀。
2
蛋白分3次倒入蛋黄糊里。
3
翻拌成蛋糕糊。
4
烤盘铺铝箔纸,倒入蛋糕糊,抹平震出大气泡,放烤箱中层,170度25分钟。
5
烤至表面金黄,糕体熟透即可。
6
倒扣,撕去铝箔纸,晾凉。
7
把蛋糕分割成需要的形状。
8
奶油加白糖打发。
9
把奶油抹在蛋糕片之间(3片为1组)。
10
用抹刀稍微整一下形即可。
11
点缀些饼干,水果等。
小窍门
打发蛋清的容器要无水无油,奶油低温更容易打发,可以在奶油盆底垫一个冰袋降温。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2026/6/7 1:04:51