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诗文 家庭版快速鱼香肉丝
释义
家庭版快速鱼香肉丝的做法

食材明细

主料
  • 肉丝 适量
  • 胡萝卜 半根
  • 黑木耳 五六朵
辅料
  • 葱 两把
  • 姜 四片
  • 蒜 两瓣
配料
  • 郫县豆瓣酱 一大勺
  • 料酒 两勺
  • 糖 两勺半
  • 盐 少许
  • 醋 两勺
  • 酱油 一勺
  • 水淀粉 一小碗
  • 鸡精 少许
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼香肉丝的做法步骤

  • 家庭版快速鱼香肉丝的做法步骤：1
    1
    肉丝加料酒两勺，盐一勺，水淀粉少许，腌制15分钟
  • 家庭版快速鱼香肉丝的做法步骤：2
    2
    胡萝卜切丝，葱把切长段，黑木耳泡发好洗干净
  • 家庭版快速鱼香肉丝的做法步骤：3
    3
    姜蒜切末，葱白切末
  • 家庭版快速鱼香肉丝的做法步骤：4
    4
    锅里放油，下肉丝划散
  • 家庭版快速鱼香肉丝的做法步骤：5
    5
    把肉丝铲到一边，放入一大勺郫县豆酱，不断翻炒
  • 家庭版快速鱼香肉丝的做法步骤：6
    6
    把葱姜蒜末放入，继续翻炒
  • 家庭版快速鱼香肉丝的做法步骤：7
    7
    把胡萝卜丝，木耳放入
  • 家庭版快速鱼香肉丝的做法步骤：8
    8
    水淀粉里放一勺半盐，两勺半糖，一勺鸡精，两勺醋，加一点水。搅拌均匀后倒入锅中。然后火开大，不断翻炒，把酱汁和锅里的食材拌均。
  • 家庭版快速鱼香肉丝的做法步骤：9
    9
    等汁收浓稠，就可以出锅了

小窍门

1，酱汁可以根据自己的喜好加，喜欢酸就多放点醋，喜欢甜就多放点糖
2，正宗的是需要放泡椒的，和郫县豆瓣酱一起放。还有一个就是笋丝，因为我不喜欢吃就没有放。
3，建议酱汁提前调配好，等下直接放就可以了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  
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更新时间：2026/5/17 9:14:46