“前些天买了几个莲蓬回来，就想着做一道在炎热的夏天为我们带来一丝清凉的甜品，就做了这到简单的莲子红豆汤。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
莲子红豆汤的做法步骤
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1把莲蓬里面的莲子剥好，放糖腌着备用。 -
2红豆用流动水冲洗干净，浸泡数小时。 -
3把泡好的红豆连水倒在锅里，水烧开以后转小火煮半小时20分钟。 -
4莲子腌到糖化成水最好。 -
5红豆煮了20分钟就差不多了。 -
6把腌好的莲子连着糖水倒进锅里。 -
7盖上锅盖煮10-20分钟。 -
8煮到捞起红豆打开变白，莲子被红豆稍微染色，就可以开大火加糖煮了，煮到糖溶化就可以关火了。
小窍门
1.腌莲子时糖和莲子最好一层莲子一层糖，最后糖在上层。
2.煮红豆时水位应以没过红豆1-2层为佳，煮了20分钟后再加水烧开，水位以没过红豆3层为佳。
3.莲子新鲜的来做这道甜点会比较好，不过也可以用晒干的莲子代替。只是需要和红豆同时下锅煮，口感也不如用新鲜莲子来的绵软。
2.煮红豆时水位应以没过红豆1-2层为佳，煮了20分钟后再加水烧开，水位以没过红豆3层为佳。
3.莲子新鲜的来做这道甜点会比较好，不过也可以用晒干的莲子代替。只是需要和红豆同时下锅煮，口感也不如用新鲜莲子来的绵软。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
午餐
晚餐