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诗文 免烤酸奶芝士蛋糕
释义
免烤酸奶芝士蛋糕的做法
“冰冰凉凉、酸酸甜甜的芝士蛋糕,任何人都会爱上它~”

食材明细

主料
  • 消化饼干 100g
  • 奶油奶酪 200g
  • 酸奶 180g
  • 牛奶 40g
  • 黄油 50g
  • 淡奶油 120g
  • 吉利丁片 10g
  • 蛋黄 1个
  • 细砂糖 75g
  • 柠檬汁 15ml
辅料
  • 朗姆酒 15ml
  • 酸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

免烤酸奶芝士蛋糕的做法步骤

  • 免烤酸奶芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖擀成碎沫后,放入小盆里待用。
  • 免烤酸奶芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    黄油隔热水融化,吉利丁片泡凉水软化,奶油奶酪室温软化。
  • 免烤酸奶芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    黄油倒入消化饼碎沫。
  • 免烤酸奶芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀后倒入6寸蛋糕模具,用勺子、手或者砸蒜的蒜锤压实。
  • 免烤酸奶芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    奶油奶酪、砂糖隔温水打发。
  • 免烤酸奶芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    至顺滑状态。
  • 免烤酸奶芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒,搅拌均匀。
  • 免烤酸奶芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    加入酸奶,搅拌均匀,成芝士糊备用。
  • 免烤酸奶芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    将奶油和牛奶倒入容器,隔水加热至温热后,加入软化的吉利丁片,搅拌至融化。
  • 免烤酸奶芝士蛋糕的做法步骤:10
    10
    分次加入芝士糊,搅拌均匀,倒入蛋糕模具后,震几下,震出大气泡。蒙上保鲜膜,冷藏4小时以上。
  • 免烤酸奶芝士蛋糕的做法步骤:11
    11
    吃得时候用热毛巾捂一下,或者吹风机吹一下模具即可脱模。切蛋糕的时候把刀在火上烤一下,切完一刀擦一下。

小窍门

很多人为淡奶油的贮存感到头痛,一大盒打开后,一次用不完,冰箱放几天就坏了。其实茶茶有一个好办法。淡奶油用的时候从里往外挤,一点点挤,用多少挤多少,尽量不要让盒子里进入空气。挤完后,擦干净盒子边缘,然后将盒子剪口折起来,用保鲜膜包起来,用长夹子夹紧后冷藏,我试过一个月后拿出来还是好的。当然,淡奶油打开后尽量短期内用完为佳~
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更新时间:2025/3/15 15:18:32