“藻类植物含有多种藻蛋白，维生素B、胡萝卜素，不饱和脂肪酸、钾、铁、碘、磷等矿物质。由于具有细胞结构的特殊性，容易被人体消化吸收，消化率达86%，所以常饮用藻类饮料，可提高人体免疫力。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。石花菜中含有丰富的膳食纤维。
石花菜,又称牛毛菜、沙根子、冻菜、海冻菜、大本、海草、鸡毛菜、草珊瑚等。此菜属藻类植物红藻门石花菜科植物,可作酱菜、拌菜等,还可熬制成胶状,加入果汁制成果冻。石花菜干品每百克含蛋白质5.4克,脂肪0.1克,碳水化合物72.9克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.2毫克,尼克酸3.3毫克,维生素E14.84毫克,钙167毫克,镁15毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,硒15.19毫克,还含有藻胶、麦角甾醇等。中医认为,石花菜味甘咸,性寒滑,具有清热解毒的功效。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
三色石花菜的做法步骤
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1石花菜用清水冲洗干净、泡发。 -
2揪成小段，要注意查看菜上有没有小礁石。 -
3切些胡萝卜丝、黄瓜丝。 -
4蒜切末，舀小块油辣椒(不要油)，切个小米椒，炒锅加入少许花生油，油热后炸几粒花椒，热油炝在蒜末上。 -
5陈醋1.5勺，花椒大料水2勺，生抽1勺，糖一点点，盐依个人口味加，最后滴两滴香油。 -
6将料汁与菜拌均。 -
7夏日餐桌上不可缺少的一道爽口拌菜。
使用的厨具：炒锅
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