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诗文 红咖喱鸡翅
释义
红咖喱鸡翅的做法
“第一次尝试红咖喱,味道与普通咖喱差不多,除了色泽深些外,没啥特别的,在烹调时还加了些红椒粉来增加辣度和颜色,下饭好菜呀,就算是剩下的汁,也可以伴饭。”

食材明细

主料
  • 鸡翅 6-8块
  • 洋葱 1/4个
辅料
  • 黄油 1汤匙
  • 红咖喱粉 2汤匙
  • 红椒粉 1茶匙
  • 椰奶 1杯
  • 2茶匙
  • 速溶咖啡 1/4茶匙
  • 黑椒粉 1/2茶匙
  • 炒面粉 2茶匙
  • 生抽 2茶匙
  • 鱼露 2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 咖喱 口味
  • 烩 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红咖喱鸡翅的做法步骤

  • 红咖喱鸡翅的做法步骤:1
    1
    鸡翅冷水下锅,开中火,烧至鸡翅八九成熟,洗去浮沫;
  • 红咖喱鸡翅的做法步骤:2
    2
    另开锅,中火,放黄油1汤匙的菜油1汤匙,加红咖喱2汤匙,黑椒粉1/2茶匙,炒片刻;
  • 红咖喱鸡翅的做法步骤:3
    3
    加入炒面粉2茶匙、椰奶1杯,速溶咖啡1/4茶匙,糖2茶匙,生抽2茶匙和盐1/2茶匙,试味,升中大火;
  • 红咖喱鸡翅的做法步骤:4
    4
    把汁烧滚,倒入鸡翅烧片刻;
  • 红咖喱鸡翅的做法步骤:5
    5
    倒入洋葱块,翻均匀,烧至洋葱断生即可出锅。

小窍门

一、煮咖喱时加少量速溶咖啡会起增香作用,这也是从网上学的;

二、所谓炒面粉,就是把面粉稍加香以降低筋度,估计是让汁不会太粘糊。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 21:47:29