正宗番茄鱼片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
一条鲈鱼去头、去骨、去皮。肉与骨分开盛放。
2
炒锅放油，加入劈开的鱼头、鱼骨小火煎黄。
3
加入葱段、姜蒜片，加入没过鱼骨的温水、1g白胡椒粉，大火烧开，小火慢炖。
4
鱼肉去皮，片成薄片。窄处切成蝴蝶片，切法是：第一刀不切断，第二刀切断，打开如蝴蝶状。
5
鲈鱼中间这小条里面有刺。有小孩子的家长要注意。
6
鱼肉切好，加入葱、姜丝，白胡椒粉少许，盐2g，料酒1大勺，用手多抓几分钟、抓匀，让鱼肉出浆。
7
当鱼汤炖至浓稠、色白如浆，这时加入适量的盐。过早加盐汤色不好。
8
西红柿300g火烤去皮，又快又好。
9
把去皮西红柿切成小块，放入搅拌杯里打成浆。
10
炒锅放少许油，爆香葱姜蒜、青尖椒片。此菜清淡，油要少放。
11
倒入打好的西红柿汁，大火煮开，加入一碗鱼汤(约200g),加多少鱼汤以自家容器为参照物。
12
煮开一会后，捞出汤中的配料。
13
将腌好的鱼片一片一片分开下锅，防止鱼片粘连。尤其是蝴蝶片要打开下锅。
14
全程保持小火，鱼片下完后等待锅开、并加入适量的水淀粉勾芡，浓稠按照个人喜好来，总体来说不易过稀或过稠。
15
出锅前加入熟青豆或香菜末。尝尝汤味，酌情加盐。
16
酸甜适口，鲜香味美。

诗文	番茄鱼片
释义	“番茄鱼片是浙江省传统名菜，属于浙菜系。此菜口感凉爽，滋味清淡鲜美。之所以选鲈鱼，是因它刺少。我和孩子吃了两顿，一鱼两吃(番茄鱼片、包馅鱼丸)??????两种口味完全不同，唯一相同的是做法都很简单，只需要一点点耐心。” 食材明细主料鲈鱼一条番茄 300g(西红柿) 熟青豆适量（或香菜）炖鱼骨用葱适量白胡椒粉 1g 盐适量料酒 1勺姜适量蒜适量腌鱼片用姜适量白胡椒粉 1g 料酒 1大勺(15g) 盐 2g 葱丝适量炒番茄用姜适量青尖椒半个鱼汤 1碗水淀粉适量盐适量葱适量蒜适量清淡口味炒工艺三刻钟耗时简单难度番茄鱼片的做法步骤 1 一条鲈鱼去头、去骨、去皮。肉与骨分开盛放。 2 炒锅放油，加入劈开的鱼头、鱼骨小火煎黄。 3 加入葱段、姜蒜片，加入没过鱼骨的温水、1g白胡椒粉，大火烧开，小火慢炖。 4 鱼肉去皮，片成薄片。窄处切成蝴蝶片，切法是：第一刀不切断，第二刀切断，打开如蝴蝶状。 5 鲈鱼中间这小条里面有刺。有小孩子的家长要注意。 6 鱼肉切好，加入葱、姜丝，白胡椒粉少许，盐2g，料酒1大勺，用手多抓几分钟、抓匀，让鱼肉出浆。 7 当鱼汤炖至浓稠、色白如浆，这时加入适量的盐。过早加盐汤色不好。 8 西红柿300g火烤去皮，又快又好。 9 把去皮西红柿切成小块，放入搅拌杯里打成浆。 10 炒锅放少许油，爆香葱姜蒜、青尖椒片。此菜清淡，油要少放。 11 倒入打好的西红柿汁，大火煮开，加入一碗鱼汤(约200g),加多少鱼汤以自家容器为参照物。 12 煮开一会后，捞出汤中的配料。 13 将腌好的鱼片一片一片分开下锅，防止鱼片粘连。尤其是蝴蝶片要打开下锅。 14 全程保持小火，鱼片下完后等待锅开、并加入适量的水淀粉勾芡，浓稠按照个人喜好来，总体来说不易过稀或过稠。 15 出锅前加入熟青豆或香菜末。尝尝汤味，酌情加盐。 16 酸甜适口，鲜香味美。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	红豆薏米乌梅粥芝麻薄脆红烧鸡爪蟹煲鸡葱油马齿苋窝窝柠香鸡翅根毛豆煲仔饭香菇鸡肉粽子肉片炒黄瓜肉片炒丝瓜芝士蛋挞蔓越莓浓郁椰香饼玉米培根馒头碎炒饭葱油炒马齿苋薄荷虾球红烧鸡腿肉盖烧饭豆角肉丁玉米油面筋炒饭辣炒土豆丝鸡肉芋头粥萝卜猪肉馅蒸饺虾仁炒双色丁抹茶馒头卤五花肉盖烧饭五花肉炒玉米五花肉焖土豆 give the eye give the finger give the finger to give the game away give the glad hand give the glad hand to give the go-ahead give the go-ahead for give the go-ahead to give the go-by give the heebie-jeebies give the horn give the lie to give the once-over give the runaround 鱼矶偶成（明·贺钦）鱼竹轩为玉叔大参赋（明·胡应麟）鱼篮妇赞二首（宋·释祖钦）鱼篮相赞（宋·释广闻）鱼篮观音赞（宋·释智朋）鱼篮赞（宋·释惟一）鱼篮赞（宋·释智愚）鱼簖（宋·金嘉谟）鱼缸（明末清初·屈大均）鱼翅（清·毛士钊）鱼耶孙氏挽诗（宋·魏了翁）鱼腹丹书（唐·不详）鱼虎子图（明·良琦）鱼虾相望（宋·张耒）鱼虾螺蟹（明·徐渭）用心灵赢得心灵--李镇西教育讲演录/大夏书系刑事申诉检察业务教程(检察机关专项业务培训教材) 今天怎样管学生(西方优秀教师的教育艺术)/大夏书系行政问责制比较研究校长的平衡艺术(做人本校园的独裁者)/大夏书系幼儿园家长开放日活动的研究刑事司法疑难问题专家答问录(1)/刑事司法疑难问题专家答问录系列散步--一种诗意的逗留东亚传统家礼教育与国法(1家族家礼与教育)/儒学与东亚文明研究丛书四端与七情--关于道德情感的比较哲学探讨/儒学与东亚文明研究丛书东亚传统教育与学礼学规/儒学与东亚文明研究丛书东亚传世汉籍文献译解方法初探/儒学与东亚文明研究丛书东亚文化圈的形成与发展--政治法制篇/儒学与东亚文明研究丛书东亚儒者的四书诠释/儒学与东亚文明研究丛书儒家经典诠释方法/儒学与东亚文明研究丛书

食材明细

番茄鱼片的做法步骤