“大理石，不是石头哦，而且因为其花纹像大理石纹路，真的很漂亮，而且你每次做出来的成品纹路肯定不一样，想想是不是很想要尝试呢！”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
大理石曲奇的做法步骤
-
1黄油提前称量好室温软化，如果室温太低可借助微波炉或电吹风。 -
2将软化好的黄油用蛋抽搅打至发黄体积变大，加入糖粉。 -
3搅打均匀后，分次放入鸡蛋液。 -
4充分混合后再放入下一次。 -
5筛入面粉，稍微混合成团。 -
6取三分之一面团筛入可可粉。 -
7将两份分别揉成团。 -
8再分别擀成薄片。 -
9将可可薄片放置在原味薄片上。 -
10用刀或刮板分成2份累加到一起，分割两三个轮回即可。 -
11再将累加好的面团左右滚圆至圆柱形面团，放入冰箱冷冻30分钟左右，面团坚硬（保证切薄片不容易变形）。 -
12160度预热烤箱，取出冷冻面团切成厚薄均匀的薄片。 -
13依次摆入薄片，薄片间留有些许空隙；放入烤箱烘烤15分钟，关火后焖烤10分钟。 -
14花纹2
小窍门
1、注意烤箱温度，后面几分钟可以盯着烤箱，边缘变黄即可，不然很容易上色烤黑；
2、面团的花纹可以任由发挥；
3、方子的黄油和糖，我都减少了部分，如果追求更好的口感可以适当添加至20克黄油，喜欢吃甜也可以适当加入糖的份量；
2、面团的花纹可以任由发挥；
3、方子的黄油和糖，我都减少了部分，如果追求更好的口感可以适当添加至20克黄油，喜欢吃甜也可以适当加入糖的份量；
使用的厨具：烤炉
所属分类：
烘焙
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