“很简单的咖喱排骨饭，调料仅仅是放了一点料酒和老姜去腥，放了一点点老抽，剩下的味道，都交给咖喱块了。O(∩_∩)O”
食材明细
- 咖喱 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
咖喱排骨饭的做法步骤
-
1土豆，胡萝卜洗净去皮切块，浸泡水中备用。老姜切片。 -
2排骨洗净，锅中入水和一调羹料酒，入排骨焯水。 -
3焯过水的排骨冲洗干净沥干水份备用。 -
4热锅冷油，油热倒入姜片爆锅。 -
5入排骨翻炒至表面发黄。 -
6入土豆、胡萝卜块翻炒，至土豆边缘稍显透明。 -
7调入适量料酒、一点点老抽，继续翻炒至土豆表面开始焦黄。 -
8倒入热水，大火煮开转小火。 -
9盖上锅盖，小火炖至排骨软烂。 -
10放入咖喱块，大火至咖喱充分融化，汤汁浓稠。 -
11之后收汁，注意多翻炒，以免糊锅。可以根据自己口味调入适当盐。 -
12米饭用小碗倒扣入盘中，周围盛入咖喱排骨，撒上几颗红椒圈装饰。^_^
小窍门
Ps:
1、关于配菜，除了土豆、胡萝卜，你还可以加洋葱，青椒等等。美食随心所欲。O(∩_∩)O
2、加水的时候最好加热水，防止排骨变柴。
3、咖喱的多少要根据食材的多少决定。
4、最后加入咖喱是因为咖喱汤汁浓稠，如果提前加入，再炖排骨，会糊锅底。
5、咖喱本身味道很足，所以没有放更多其他的调料。当然如果你愿意，可以随自己喜好调入味精或者糖。
浓浓咖喱香——咖喱排骨饭.O(∩_∩)O
1、关于配菜，除了土豆、胡萝卜，你还可以加洋葱，青椒等等。美食随心所欲。O(∩_∩)O
2、加水的时候最好加热水，防止排骨变柴。
3、咖喱的多少要根据食材的多少决定。
4、最后加入咖喱是因为咖喱汤汁浓稠，如果提前加入，再炖排骨，会糊锅底。
5、咖喱本身味道很足，所以没有放更多其他的调料。当然如果你愿意，可以随自己喜好调入味精或者糖。
浓浓咖喱香——咖喱排骨饭.O(∩_∩)O
使用的厨具：焖烧锅、电压力锅、高压锅、不粘锅、炒锅
所属分类：
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