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诗文 水晶糖果
释义
水晶糖果的做法
“豆类含有丰富的营养,很适合小朋友来吃。芸豆也是其中的一种,不过我们家里吃的比较少,除了煨汤的时候偶尔会用到,平时都不会想到它。其实芸豆加工成芸豆馅很适合来做糕点的,今天就利用芸豆馅做了这款糕点,穿上了一层漂亮的外衣,更吸引家里的小宝宝们了!”

食材明细

主料
  • 澄粉 120g
  • 玉米淀粉 30g
  • 细砂糖 15g
  • 猪油 10g
辅料
  • 芸豆馅 适量
配料
  • 枸杞 15g
  • 清水 2小勺
  • 绿茶粉 1小勺
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

水晶糖果的做法步骤

  • 水晶糖果的做法步骤:1
    1
    枸杞15g洗净,加水30g
  • 水晶糖果的做法步骤:2
    2
    用料理机打成糊
  • 水晶糖果的做法步骤:3
    3
    然后用筛网过滤一遍,去掉粗渣!
  • 水晶糖果的做法步骤:4
    4
    另一个小碗里面加入1小勺绿茶粉,再加入2小勺水调成绿色的糊
  • 水晶糖果的做法步骤:5
    5
    2种上色的材料就准备好了!
  • 水晶糖果的做法步骤:6
    6
    然后拉出提前准备好的芸豆馅
  • 水晶糖果的做法步骤:7
    7
    大碗里放进澄粉,玉米淀粉,细砂糖
  • 水晶糖果的做法步骤:8
    8
    然后慢慢倒入开水,用筷子搅拌几下
  • 水晶糖果的做法步骤:9
    9
    用手揉成团,然后加入猪油里面
  • 水晶糖果的做法步骤:10
    10
    再次揉成光滑的面团
  • 水晶糖果的做法步骤:11
    11
    将面团平均分成3份。将其中的2份分别加入提前备好的染色料,揉匀!
  • 水晶糖果的做法步骤:12
    12
    做成3种颜色的面团
  • 水晶糖果的做法步骤:13
    13
    然后将3份面团擀成长方形
  • 水晶糖果的做法步骤:14
    14
    将3色的面皮叠放在一起
  • 水晶糖果的做法步骤:15
    15
    用刮板在中间切开
  • 水晶糖果的做法步骤:16
    16
    然后再次叠放一起,将切口码整齐
  • 水晶糖果的做法步骤:17
    17
    重复一遍15到16的步奏
  • 水晶糖果的做法步骤:18
    18
    然后用刮板从切面这边,切出0.8cm的厚片
  • 水晶糖果的做法步骤:19
    19
    将每个厚片擀薄一点
  • 水晶糖果的做法步骤:20
    20
    将每个厚片擀薄一点
  • 水晶糖果的做法步骤:21
    21
    包入芸豆馅
  • 水晶糖果的做法步骤:22
    22
    然后由上往下卷起来
  • 水晶糖果的做法步骤:23
    23
    拧成糖果形
  • 水晶糖果的做法步骤:24
    24
    将每个都做好
  • 水晶糖果的做法步骤:25
    25
    放在刷了油的蒸屉上,盖上盖子中火10分钟

小窍门

1.芸豆籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透!
2.绿茶粉上色的效果不是很好,如果用菠菜汁要好些。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 甜品   儿童   朋友聚餐   午餐  
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更新时间:2025/3/16 16:48:17