“这道菜用了云南特产的玫瑰酱渍大头菜调味，玫瑰大头菜风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。豆腐配上肉末和大头菜软嫩中多了一些咸鲜，在没胃口的夏季这样的菜绝对会让人增加食欲。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱菜肉末豆腐的做法步骤
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1豆腐切成小块后放入沸水里焯一下去除豆腥味。 -
2红椒去籽洗净切成小丁，大头菜也切成小丁，葱姜蒜切碎，葱叶切葱花备用，准备了一些肉末。 -
3炒锅上火，倒入油烧热，下葱姜蒜炒香，放入肉末煸炒出油。 -
4放入葱姜蒜炒出香味。 -
5放入大头菜、红椒翻炒出香味。 -
6放入豆腐翻炒翻炒，倒入少许水焖一分钟。 -
7放入一匙蚝油、少许盐翻炒均匀。 -
8出锅前撒上葱花即可。
小窍门
大头菜含盐分重，此菜盐要少放一些。喜欢辣味的可以放一些辣椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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