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诗文
响油木耳
释义
食材明细
主料
木耳
适量
辅料
西芹
适量
配料
干辣椒
适量
花椒粒
适量
蒜
适量
盐
适量
味精
适量
醋
适量
热油
适量
微辣 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
响油木耳的做法步骤
1
提前将木耳泡发好备用
2
将西芹去筋后切小块,如果想好看的话切成凌形,今天我是用手直接瓣小块的,这样在氽水的时候营养流失少一些
3
起一锅水,先将木耳放入水中氽到九成熟后,再将西芹放入一起氽熟,西芹一定不要氽太久,久了会失去脆的口感,而且味道也会变的酸。
4
氽好后沥干水份,入盘,在上面放上干辣椒、花菽粒、蒜泥、盐、味精、醋(我加了几丝姜,其实不用姜也可)
5
别取一锅,热锅冷油,油热后直接泼在盘上,发出滋滋的响声后即可上桌了。拌匀后即可食用。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/5/31 16:54:34