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诗文 酱汁鱿鱼
释义
酱汁鱿鱼的做法
“传统鱿鱼的做法就是爆炒。今天我这道菜是用酱汁闷的。口味也不错非常柔软”

食材明细

主料
  • 泡发鱿鱼 一块
  • 生姜 一块
  • 大葱 一根
  • 青椒 一个
  • 红椒 一个
  • 花椒 少许
辅料
  • 生抽 一匙
  • 甜面酱 一匙
  • 白砂糖 少许
  • 蚝油 半匙
  • 料酒 一匙
  • 白醋 少许
  • 水淀粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酱汁鱿鱼的做法步骤

  • 酱汁鱿鱼的做法步骤:1
    1
    新鲜鱿鱼放在料酒和白醋里侵泡去腥。
  • 酱汁鱿鱼的做法步骤:2
    2
    鱿鱼失去外面的膜,对半切。
  • 酱汁鱿鱼的做法步骤:3
    3
    对角切斜刀,注意不要切断。再反着对角切切成网状
  • 酱汁鱿鱼的做法步骤:4
    4
    再改刀切成小块儿
  • 酱汁鱿鱼的做法步骤:5
    5
    大葱,生姜,花椒,切好。
  • 酱汁鱿鱼的做法步骤:6
    6
    青红椒,去籽切斜刀,锅里放油炒断生。
  • 酱汁鱿鱼的做法步骤:7
    7
    准备所有调料调一碗酱汁。
  • 酱汁鱿鱼的做法步骤:8
    8
    然后鱿鱼肥水下锅煮至熟透。沥干水分备用
  • 酱汁鱿鱼的做法步骤:9
    9
    热锅起油。油辣时所有配料爆香。再放入鱿鱼翻炒
  • 酱汁鱿鱼的做法步骤:10
    10
    到调好的味汁。勾个薄芡撒上葱花
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   鲁菜  
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更新时间:2025/3/17 9:04:37