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诗文 香肠卷、肉包子
释义
香肠卷、肉包子的做法
“发面一直是我的短板,以前的失败让我心有余悸,收藏了几位高手的面点菜单,天天看,今天决定放手一搏。”

食材明细

主料
  • 雪花粉 500g
  • 肉馅 500g
  • 香肠 4根
辅料
  • 少量
  • 适量
  • 酵母粉 5g
  • 十三香粉 少量
  • 胡椒粉 少量
  • 酱油 少量
  • 鸡蛋 2个
  • 400ml
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

香肠卷的做法步骤

  • 香肠卷、肉包子的做法步骤:1
    1
    面粉过筛
  • 香肠卷、肉包子的做法步骤:2
    2
    酵母粉少量温水溶化,加入面粉中
  • 香肠卷、肉包子的做法步骤:3
    3
    加水揉成面团,烤箱发酵至两倍大
  • 香肠卷、肉包子的做法步骤:4
    4
    香料,鸡蛋,盐,姜末,胡椒粉,酱油放入肉馅中搅匀备用
  • 香肠卷、肉包子的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团排气,分成小份揉成团
  • 香肠卷、肉包子的做法步骤:6
    6
    小面团擀成皮加入适量肉馅
  • 香肠卷、肉包子的做法步骤:7
    7
    小包子有型啦,第一次包捏成这样还不错
  • 香肠卷、肉包子的做法步骤:8
    8
    香肠放在面皮上,在两侧切条状,交替压着将香肠包好,最后捏紧
  • 香肠卷、肉包子的做法步骤:9
    9
    像襁褓中的宝宝
  • 香肠卷、肉包子的做法步骤:10
    10
    码入锅中再次发酵20分钟
  • 香肠卷、肉包子的做法步骤:11
    11
    大火烧开出蒸汽后改中火蒸20分钟左右,关火静置10分钟再开盖。
  • 香肠卷、肉包子的做法步骤:12
    12
    白白嫩嫩的包子
  • 香肠卷、肉包子的做法步骤:13
    13
    可爱的香肠卷,分分钟下肚。

小窍门

蒸了两锅,第一锅太心急,再次发酵时间短,蒸的时候一直大火,密封也不好。关火后静置了3、4分钟就开盖了,包子皮全塌了。一定要耐心等!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 7:20:32