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南瓜面疙瘩汤
释义
食材明细
主料
面粉
适量
辅料
老南瓜
适量
原味 口味
煮 工艺
一小时 耗时
简单 难度
南瓜面疙瘩汤的做法步骤
1
取适量面粉
2
加适量清水用筷子拌成软硬适中的面团
3
每隔几分钟拌一次,直到拌成光滑的面团
4
加清水没过面团,顺便把碗边缘沾上的面用筷子沾水清理到碗里,然后放置一边醒半小时以上
5
锅内添清水,是平常做饭的三分之一即可
6
锅内添清水,是平常做饭的三分之一即可
7
老南瓜切丁
8
水开后放入南瓜丁
9
这时候开始洗面,用筷子在碗里搅拌面团
10
洗好一次倒入锅里搅一下,如此数次
11
直到洗出的水变清
12
洗剩的面筋
13
最后一步最关键,如图把筷子分开扎在面筋上,倒入锅里快速搅拌,面筋缠到筷子上也没关系,把面筋弄掉再继续快速搅拌,直到把面筋全部搅散
14
最后就是这个样子
15
要注意的是面汤在煮的过程中锅开后容易扑锅,可以如图拿勺子来回舀几下,并调整火的大小,煮一二十分钟就好了
16
这样做好的面汤不糊嘴,面筋也好吃,有嚼头
17
这样做好的面汤不糊嘴,面筋也好吃,有嚼头。作早餐或晚餐都不错
小窍门
和好的面团软硬程度自己掌握,只要用筷子能拌成面团就差不多了,软一些硬一些都没有太大的关系,软了好洗面,但做好的面筋不是太好,硬了,面筋好了但又不好洗面,做多了自然就熟练了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类
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更新时间:2026/5/16 22:19:25