食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
南瓜面疙瘩汤的做法步骤
-
1取适量面粉 -
2加适量清水用筷子拌成软硬适中的面团 -
3每隔几分钟拌一次，直到拌成光滑的面团 -
4加清水没过面团，顺便把碗边缘沾上的面用筷子沾水清理到碗里，然后放置一边醒半小时以上 -
5锅内添清水，是平常做饭的三分之一即可 -
6锅内添清水，是平常做饭的三分之一即可 -
7老南瓜切丁 -
8水开后放入南瓜丁 -
9这时候开始洗面，用筷子在碗里搅拌面团 -
10洗好一次倒入锅里搅一下，如此数次 -
11直到洗出的水变清 -
12洗剩的面筋 -
13最后一步最关键，如图把筷子分开扎在面筋上，倒入锅里快速搅拌，面筋缠到筷子上也没关系，把面筋弄掉再继续快速搅拌，直到把面筋全部搅散 -
14最后就是这个样子 -
15要注意的是面汤在煮的过程中锅开后容易扑锅，可以如图拿勺子来回舀几下，并调整火的大小，煮一二十分钟就好了 -
16这样做好的面汤不糊嘴，面筋也好吃，有嚼头 -
17这样做好的面汤不糊嘴，面筋也好吃，有嚼头。作早餐或晚餐都不错
小窍门
和好的面团软硬程度自己掌握，只要用筷子能拌成面团就差不多了，软一些硬一些都没有太大的关系，软了好洗面，但做好的面筋不是太好，硬了，面筋好了但又不好洗面，做多了自然就熟练了。
使用的厨具：煮锅
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