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诗文 南瓜面疙瘩汤
释义
南瓜面疙瘩汤的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
辅料
  • 老南瓜 适量
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

南瓜面疙瘩汤的做法步骤

  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤:1
    1
    取适量面粉
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤:2
    2
    加适量清水用筷子拌成软硬适中的面团
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤:3
    3
    每隔几分钟拌一次,直到拌成光滑的面团
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤:4
    4
    加清水没过面团,顺便把碗边缘沾上的面用筷子沾水清理到碗里,然后放置一边醒半小时以上
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤:5
    5
    锅内添清水,是平常做饭的三分之一即可
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤:6
    6
    锅内添清水,是平常做饭的三分之一即可
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤:7
    7
    老南瓜切丁
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤:8
    8
    水开后放入南瓜丁
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤:9
    9
    这时候开始洗面,用筷子在碗里搅拌面团
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤:10
    10
    洗好一次倒入锅里搅一下,如此数次
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤:11
    11
    直到洗出的水变清
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤:12
    12
    洗剩的面筋
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤:13
    13
    最后一步最关键,如图把筷子分开扎在面筋上,倒入锅里快速搅拌,面筋缠到筷子上也没关系,把面筋弄掉再继续快速搅拌,直到把面筋全部搅散
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤:14
    14
    最后就是这个样子
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤:15
    15
    要注意的是面汤在煮的过程中锅开后容易扑锅,可以如图拿勺子来回舀几下,并调整火的大小,煮一二十分钟就好了
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤:16
    16
    这样做好的面汤不糊嘴,面筋也好吃,有嚼头
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤:17
    17
    这样做好的面汤不糊嘴,面筋也好吃,有嚼头。作早餐或晚餐都不错

小窍门

和好的面团软硬程度自己掌握,只要用筷子能拌成面团就差不多了,软一些硬一些都没有太大的关系,软了好洗面,但做好的面筋不是太好,硬了,面筋好了但又不好洗面,做多了自然就熟练了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/2/11 7:12:00