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诗文 鸡蛋牛肉羹
释义
鸡蛋牛肉羹的做法
“夏天天气闷热,每个人都容易疲劳,这是不争的事实,因此就给人的感觉,夏天人会变懒,其实真的不是我们的错,都是天热惹的祸。由于夏季炎热,温度过高,使人体大量排汗,而随汗液可排出大量的维生素,又得不到及时补充,从而导致人们在夏季倦怠疲乏、精神不振、食欲下降、失眠等症状。

由于在高温环境下,人体的能量消耗增加,基础代谢率增加10%左右,人体的热能摄入量应该比平时略多,因此夏天的饮食不要一味追求清淡,以免人体会出现热能、蛋白质摄入不足,进而影响机体免疫球蛋白合成,适量补充点蛋白质类食物,应以牛奶、鸡蛋、豆制品、鱼虾、瘦肉为主。

夏天一般都很少人做汤了,而今天我端上来的“鸡蛋牛肉羹”不仅喝起来很清淡美味,而且制作起来也很简单,更关键的是能补充我们身体的蛋白质,让我们在享受美味的同时又滋补了身体,赶紧来试试吧。”

食材明细

主料
  • 牛肉 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 香菜 适量
配料
  • 葱姜末 适量
  • 生粉 适量
  • 料酒 适量
  • 油盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

鸡蛋牛肉羹的做法步骤

  • 鸡蛋牛肉羹的做法步骤:1
    1
    将牛肉和香菜切成细末,鸡蛋加入适量盐打散;
  • 鸡蛋牛肉羹的做法步骤:2
    2
    在牛肉末中加入适量的盐、生粉、料酒和水;
  • 鸡蛋牛肉羹的做法步骤:3
    3
    慢慢的抓匀牛肉末,将加入的水全部吃进去;
  • 鸡蛋牛肉羹的做法步骤:4
    4
    烧热锅,加入适量的油,将葱姜末爆香;
  • 鸡蛋牛肉羹的做法步骤:5
    5
    再下入腌好的牛肉翻炒;
  • 鸡蛋牛肉羹的做法步骤:6
    6
    翻炒直至牛肉末变色;
  • 鸡蛋牛肉羹的做法步骤:7
    7
    加入适量的开水煮上三分钟,边煮边打捞出浮沫;
  • 鸡蛋牛肉羹的做法步骤:8
    8
    再顺着锅铲冲入打散的鸡蛋液;
  • 鸡蛋牛肉羹的做法步骤:9
    9
    蛋花浮起来后加入适量的水淀粉,边加边搅拌,直至合适的浓稠度;
  • 鸡蛋牛肉羹的做法步骤:10
    10
    再加入盐和胡椒粉等调味料;
  • 鸡蛋牛肉羹的做法步骤:11
    11
    关火,下入香菜末;
  • 鸡蛋牛肉羹的做法步骤:12
    12
    盛入碗中。

小窍门

1.准备好原材料,牛肉末加入适量的盐、生粉、料酒和水,慢慢的抓匀,让水都吃进去,这样的牛肉才不会柴;
2.烧热锅,放入适量的油,下入葱姜爆香,加入煸炒腌好的牛肉末,直至牛肉变色,再加入适量的开水煮上几分钟,记得要将浮沫捞出来,这样熬出来的汤才鲜;
3.将打撒的鸡蛋液顺着锅铲倒入进去,这样很容易的形成漂亮的蛋花;再加入水淀粉,调整牛肉羹的浓稠程度,记得要边倒入水淀粉边搅动;
4.这时鸡蛋牛肉羹基本煮好了,加入盐,胡椒粉等调味;关火,再下入香菜末,香菜烫烫即可,不需要煮。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 18:32:04