“不知道从什么时候开始，慢慢的喜欢上原来不怎么感冒的戚风蛋糕。我不太像很多人，夏天的时候没胃口，吃不下什么东西，我偏是夏天的时候吃货的特质发挥的淋漓尽致~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
六寸戚风蛋糕的做法步骤
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1所用材料集合 -
2蛋白蛋黄分离。这是蛋黄液~ -
3蛋白分离到无盐无油无水的容器里~ -
4蛋黄液中加入白砂糖搅拌均匀~ -
5再加入牛奶搅拌均匀~ -
6加入色拉油拌匀~ -
7低筋面粉过筛到拌好的蛋黄液中，搅拌均匀至无干粉~ -
8蛋白滴入一两滴柠檬汁低速打发~ -
9分三次加入白砂糖打发至硬性~（我这回没那么死乞白赖的打发） -
10取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，上下翻动均匀，不要画圈圈~ -
11再把剩下的蛋白倒入混合好的糊中，同样翻拌均匀~ -
12倒入六寸模具中，震一下~ -
13烤箱预热170度，上下火烤50分钟，取出倒扣放凉脱模即可~
小窍门
?蛋白千万不要打发过度，否则可能会蛋糕回缩（我的以前就出现过）
?烤箱温度千万视自家的而定
?烤箱温度千万视自家的而定
使用的厨具：模具锅、打蛋器、电烤箱