“珍珠丸子因其表面粘裹的糯米米粒洁白晶莹如珍珠而得名，不仅肌肤洁白，珠环玉绕姿色动人，而且软糯柔美，香甜糍润。加之它馅心多样，多种滋味，可顺乎人意，故定能使你朵颐大快！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
珍珠丸子的做法步骤
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1糯米洗净，加温水浸泡2个小时。 -
2干香菇涨发后切碎丁，香葱洗净切末、胡萝卜洗净去皮切碎末。 -
3肉馅中加入虾仁捶打至融为一体，粘性大增。 -
4肉泥放入容器中，调入生抽、浓醇高汤、盐搅匀腌制15分钟。 -
5分次加入葱姜水调匀，顺同一方向搅匀至上劲。 -
6泡好的糯米沥干水分，加入胡萝卜碎末拌匀。 -
7肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在糯米中滚动至粘满糯米。 -
8蒸锅大火上气后转中火，笼屉入锅蒸制20分钟。 -
9取出撒香葱点缀即可。
使用的厨具：蒸锅
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