金针菇洗净备用

青椒切丝，蒜切片，姜切丝备用

热锅冷油，油热后放入姜丝炒香后放入金针菇快速翻炒

炒断生后放入蒜片继续炒，炒至九在熟时放入青椒丝快速翻炒，炒熟后放入盐翻炒匀后即可起锅，装盘后撒上剁好的小米椒即可。