1、关火后等锅子凉一下，下蛋液晃均匀再开火，这样摊蛋皮更适合我这种零技术的菜鸟操作。

2、蛋皮要在底下结起来了表面还没完全结住的情况下就包过去。

3、拿个盘子倒扣在锅里，托住盘底反转锅子，就能完整取出做好的蛋包饭了。